Chokladmousse och fruktsallad

Den här gången blev det en lång paus i skrivandet, antagligen pga att jag har haft fullt fokus på jobb och annat under året. Tiden räcker inte till för allt helt enkelt. Lagat god mat har jag i alla fall hunnit med, så en del bra recept har jag samlat på mig. Här är en liten enkel efterrätt med en chokladmousse som smakar jättemycket choklad. Det blir inte så stora portioner men det behövs inte!
Chokladmousse
2 port

1 äggvita
35 g choklad, 70%
1 liten nypa salt
2 tsk socker

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Vispa äggvita+salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills smeten är blank. Rör ner knappt hälften av äggvitesmeten i chokladen, blanda ordentligt och tillsätt sedan resten av äggvitan. Ställ smeten kallt i någon timme innan servering.

Servera med fruktsallad efter säsong (ananas+kiwi+passionsfrukt på bilden).