Wallenbergare med inlagd gurka

Lite vardagslyx mitt i veckan, men Wallenbergare är riktig snabbmat egentligen! Första gången jag lagar det men det smakade riktigt gott trots så få ingredienser och kryddor. Längst ner i inlägget finns också recept på inlagd gurka, som passar bra som tillbehör.Wallenbergare
2-3 port

350 g kalvfärs
2 äggulor
0,75 dl grädde
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
ca 4 msk ströbröd

Blanda kylskåpskall färs med äggulor, salt och peppar. Rör sedan i lite grädde i taget. Det är viktigt att alla ingredienser är kalla och att man inte arbetar smeten så mycket.

Häll ut ströbröd på en tallrik. Forma 3 eller 4 biffar med blöta händer och vänd biffarna i ströbrödet. Stek i smör på medelvärme ca 5-6 minuter per sida, eller tills de är genomstekta.

Servera med till exempel potatismos, ärtor, inlagd gurka och lingon.

Inlagd gurka

10-15 cm gurka
2 tsk ättiksprit 12%
2 tsk strösocker
2 msk vatten
lite vitpeppar, salt
1 msk hackad persilja

Blanda ättika, socker, vatten, lite salt och vitpeppar samt persilja i en liten skål. Hyvla gurkan med osthyvel och lägg ner den i skålen. Låt stå 2 timmar-1 dygn innan servering.