Viltkryddad färslimpa, rostad pumpa och äpple

Det här är ett recept som jag hittade i affären. Maten fick toppbetyg hemma. God krydda på köttfärslimpan och lite roliga tillbehör. Eftersom köttfärslimpan och pumpan tar lika lång tid i ugnen är det praktiskt om man använder två formar som får plats bredvid varandra.Viltkryddad färslimpa med rostad pumpa och äpple
4 port

½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g blandfärs
1 ½ tsk salt
1 ägg
1 krm mald svartpeppar
5 hackade enbär
1 tsk rosmarin
½ tsk mald kryddpeppar
1 butternutpumpa
2 äpplen
2 msk olivolja
salt, svartpeppar

1 burk creme fraiche
1 kruka färsk timjan
lite salt och peppar

Blanda ihop creme fraiche med färsk hackad timjan efter smak och krydda med lite salt och peppar. Låt såsen stå till sig i kylskåpet medan maten lagas.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla i 10 min. Skala och riv lök och vitlök ner i blandningen. Rör sedan ihop den med färs, ägg, salt och övriga kryddor.

Smörj en ugnsform med smör, dela färsen i två och forma två avlånga limpor. Sätt in formen mitt i ugnen och stek ca 20-25 min.

Skala pumpan och äpplena. Skär dem i klyftor/bitar. Blanda pumpan med olivolja i en ugnsform, gärna med bakplåtspapper i botten så fastnar den inte. Sätt in mitt i ugnen 15-20 min, ta sedan ut formen och lägg i äppelbitarna. Sätt in i ugnen igen och låt stå ca 10 min till.

Servera köttfärslimpan med pumpa, äpple och creme fraiche-såsen och lite extra färsk timjan!