Sensommarkyckling med kantareller och zucchini

Det här har hamnat på tallriken och i matlådan några gånger de senaste veckorna. Kantareller är alltid smaskigt och det här var en lyckad smakkombination!Kyckling med kantareller och zucchini
2 port

350 g kycklingfilé
½ zucchini
kantareller i valfri mängd
2 tsk olivolja
2 soltorkade tomater i olja
färsk basilika
salt, vitpeppar

Skär zucchinin i tunna halvmånar. Stek den tillsammans med kantarellerna på medelvärme i hälften av oljan i ca 5 min. Salta. Skär kycklingen i tärningar och stek den i resten av oljan. Hacka tomaterna och tillsätt dem. Blanda ihop allt och efterstek i några minuter tills kycklingen är klar. Krydda med lite vitpeppar och färsk basilika.
Servera med tagliatelle eller annan god pasta!

Näringsvärde med 80 g pasta per person:
Energi 530 kcal (K 46% / P 36% / F 17%)
Kolhydrater 61 g / Protein 48 g / Fett 10 g varav mättat 1,6 g